Obsah balení
40g kaviáru
Skladování
0 - 4° C
Popis
Kaviár, přesněji řečeno černý kaviár, jsou mírně nasolené jikry jeseterovitých ryb, které se získávají z pohlavně dospělých samic – jikernaček – v období krátce před výtěrem. K jeho výrobě na fakultě používáme především jikry jesetera sibiřského (Acipenser baerii) nebo jesetera malého (Acipenser ruthenus), v budoucnu se ale přidají i další druhy. Jikry z jikernačky získáváme velmi šetrnou metodou jako při umělém výtěru a následně je pomocí speciální technologie, založené na fyzikálním procesu a využití kuchyňské soli, přeměníme na prvotřídní kulinářský produkt.
Vzhledem k tomu, že jikernačky nejsou během tohoto procesu usmrceny, použili jsme jako hlavní motiv ochranné známky našeho kaviáru spojení: kaviár přátelský k jeseterům – Sturegon Friendly Caviar.